[ 從百事的轉(zhuǎn)型看潛在的革命 韓國(guó)進(jìn)口白砂糖還有未來嗎？ ] 　　2017-09-26 15:10:39　　作者：福潤(rùn)品源　　來源：本站原創(chuàng)

從百事的轉(zhuǎn)型看潛在的革命，韓國(guó)進(jìn)口白砂糖還有未來嗎？ 早在20世紀(jì)80年代初，低熱量的阿巴斯甜作為蔗糖的替代品被引用至飲料工業(yè)之中，我們熟知的可口可樂與百事可樂也不例外。 

到了21世紀(jì)，這一人工合成的甜味劑始終難以取得消費(fèi)者的信任，各種新型的蔗糖替代品被研發(fā)出來，這兩家碳酸飲料巨頭也相繼推出無糖新品，蔗糖，還有未來嗎？ 

百事：向無糖靠攏 

可口可樂今年的情況很不樂觀，在2017第二季度的營(yíng)收為97億美元，較去年同期下降了16%。2017上半年的營(yíng)收為188億美元，較去年同期下降了13.75%。 

在可口可樂營(yíng)收連續(xù)多個(gè)季度下滑之時(shí)，百事的新事業(yè)卻開始起步了。在2017第二季度，百事的凈收入為157.1億美元，2017上半年，百事的凈收入則為277.59億美元，均比去年同期有著小范圍的增長(zhǎng)。 

百事與可口可樂，這一對(duì)老冤家，從80年代交戰(zhàn)至今雙雙陷入利潤(rùn)“無糖風(fēng)波”。百事也始終將可口可樂作為最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，事實(shí)上也是如此。在2016年，根據(jù)信息資源公司提供的數(shù)據(jù)，在全美的液體飲料零售額占比上，百事和可口可樂公司分別達(dá)到了24%和20%。 

雖然，百事暫時(shí)領(lǐng)先可口可樂，但是百事自己也承認(rèn)，可口可樂在美國(guó)以外的碳酸飲料市場(chǎng)仍舊具有重大優(yōu)勢(shì)。這場(chǎng)無糖飲品之戰(zhàn)，又是雙方的一次正面交鋒，百事的優(yōu)勢(shì)在于早已將無糖飲品與旗下其他產(chǎn)品聯(lián)合在一起形成了健康化的銷售概念。 

百事：轉(zhuǎn)型之路 

打開百事的網(wǎng)站，我們可以在產(chǎn)品欄目看到其新目標(biāo)。百事選擇持續(xù)改善其產(chǎn)品質(zhì)量，通過降低飲料產(chǎn)品中的熱量和糖、脂肪、鹽分去滿足顧客的需求。同時(shí)希望通過發(fā)展更廣泛的產(chǎn)品組合去吸引潛在的客戶和消費(fèi)者。 

百事將含有谷物、水果、蔬菜、蛋白質(zhì)的產(chǎn)品以及水、無糖的茶這一類產(chǎn)品歸為“每日營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品”，在2016年，這一類產(chǎn)品已經(jīng)占到了凈營(yíng)收的 25%，觀百事的趨勢(shì)，這一占比將不斷擴(kuò)大。 

來源：百事

品類的擴(kuò)張，使得百事不再與可口可樂針尖對(duì)麥芒一般，但是新的對(duì)手已經(jīng)在眼前。 

Dr Pepper Snapple Group是一個(gè)跨越了將近200年的品牌，旗下有著超過50個(gè)的品牌，數(shù)以百計(jì)的碳酸飲料、茶品、果汁、水和其他飲品，產(chǎn)品種類及其豐富。百事現(xiàn)在的體量還沒有辦法與DPSG相比，但是照百事目前的發(fā)展規(guī)劃來看，無疑是把DPSG當(dāng)成了榜樣。 

蔗糖：未來堪憂 

百事的轉(zhuǎn)型，亦或是其產(chǎn)品組合的變化，在更深層次的意義上是對(duì)糖分的拋棄。 

果汁——維生素，功能飲料——礦物質(zhì)，水——最簡(jiǎn)單也最健康，咖啡——提神，飲品符號(hào)的所指已經(jīng)產(chǎn)生了刻板印象，并且這樣的印象在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中在消費(fèi)者的心中變成了根深蒂固的觀念，由此碳酸飲料變成了攜帶糖分的罪魁禍?zhǔn)住?nbsp;

消費(fèi)者逃避著這個(gè)人類誕生之初四處追尋以維持生計(jì)的自然成分，因此，生產(chǎn)者將這一成分列為禁忌，只為吸引更多顧客，百事只是大軍中的一員，百事的改變是消費(fèi)者需求改變的投射。 

無論消費(fèi)者對(duì)蔗糖是什么樣的態(tài)度，制糖工業(yè)在我國(guó)已經(jīng)度過了漫長(zhǎng)的寒冬期。自2011年之后，我國(guó)的制糖企業(yè)虧損額不斷擴(kuò)大，虧損企業(yè)數(shù)量也不斷增加，在進(jìn)口糖的沖擊之下，國(guó)內(nèi)的制糖工業(yè)已經(jīng)到了生存的關(guān)鍵時(shí)期。 

當(dāng)作為制糖工業(yè)主要產(chǎn)品之一的蔗糖正處于水深火熱之時(shí)，甜菊素、玉米果糖等甜味替代品正在不斷地被研發(fā)出來。或許，蔗糖因?yàn)槠涓邿崃拷K有一天將要被代替，但是甜味這一童年回憶中的黃金之味不會(huì)被輕易代替，到時(shí)或許將是各種甜味劑的天下。 

福潤(rùn)品源供應(yīng)經(jīng)銷批發(fā)的烘焙原料、西餐原料、食品添加劑、白砂糖品種齊全、價(jià)格合理，成為暢銷批發(fā)市場(chǎng)及各大食品企業(yè)，在企業(yè)當(dāng)中享有較高的地位，福潤(rùn)品源與多家大小型企業(yè)、零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。